有氧呼吸：二氧化碳、水和大量能量。

无氧呼吸：酒精、二氧化碳和少量能量。

一、酵母菌的有氧呼吸

酵母菌虽然在无氧和有氧的环境下都可以呼吸生存，但是它会优先进行有氧呼吸。这一特性其实是生物的本能，用通俗的例子说明一下就像人类本身一样。人在不付出其他代价的情况下都在优渥和小康的生活中优先选择优渥的生活，但是如果没有优渥的生活条件，简简单单的生活也过得下去。同理，有氧呼吸是酵母菌的第一选择，但次之的无氧环境下它同样可以生存。

二、酵母菌的无氧呼吸

酵母菌是一种比较特殊的真菌，它属于兼性厌氧菌，这也就意味着，这种生存能力强的生物，无论是有氧的环境还是无氧的环境都可以生存，或许上面的产物是生物学的角度出发，对于普通人来说理解有些难度。但从生活的角度出发，把无氧呼吸换一种说法大家或许会更熟悉一点，那就是发酵。并且酵母菌其实是一种在生活中应用性很广的真菌，主要就在酿酒这一点上，回到上面大家仔细观察就可以看到它在无氧的情况下会产生一种物质——酒精，这也是酿酒技术的基本原理。

酵母菌无氧呼吸的最终阶段反应场所

无氧呼吸，指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化。接下来分享无氧呼吸的阶段及场所，供参考。

无氧呼吸的阶段

第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同。即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成两分子的丙酮酸，过程中释放少量的[H]和少量能量。方程式：C6H12O6 + 酶 →2C3H4O3+4[H]+2ATP(少量)

第二阶段：在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。需特别注意的是：在高中阶段，细胞的无氧呼吸第二阶段是不会产生能量的。但是在大学及生物研究阶段，细胞的无氧呼吸第二阶段实际上是会产生一点点能量的。新教材将之忽略的原因只是产生得太少以至于不足以合成ATP，就以热能的形式散发了。所以在高中阶段可以认为细胞无氧呼吸第二阶段有能量的释放但不合成ATP。方程式：2C3H4O3+4[H]+酶→2C3H6O3(乳酸)+能量(少量) 或2C3H4O3+4[H]+酶→2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量(少量)

无氧呼吸的场所

无氧呼吸的主要场所是细胞质基质。细胞质基质又称胞质溶胶，是细胞质中均质而半透明的胶体部分，充填于其他有形结构之间。细胞质基质的化学组成可按其相对分子质量大小分为三类，即小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、无机离子;属于中等分子的有脂类、糖类、氨基酸、核苷酸及其衍生物等;大分子则包括多糖、蛋白质、脂蛋白和RNA等。

无氧呼吸的三个阶段方程式

第一阶段：C6H12O6酶→细胞质基质=2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]+能量(2ATP)。

第二阶段：2丙酮酸(C3H4O3)+6H2O酶→线粒体基质=6CO2+20[H]+能量(2ATP)。

第三阶段：24[H]+6O2酶→线粒体内膜=12H2O+能量(34ATP)。

总反应式：C6H12O6+6H2O+6O2。

总反应式：

乳酸发酵:C6H12O6 --酶-→ 2C3H6O3(乳酸)+ 少量能量。

酒精发酵:C6H12O6 --酶-→ 2C2H5OH(酒精)+ 2CO2 + 少量能量。

区别:有氧呼吸主要在线粒体内,而无氧呼吸主要在细胞基质内.。有氧呼吸需要分子氧参加,而无氧呼吸不需要分子氧参加。有氧呼吸分解产物是二氧化碳和水,无氧呼吸分解产物是酒精或者乳酸。有氧呼吸释放能量较多,无氧呼吸释放能量较少。

酵母菌无氧呼吸产生酒精吗?

首先，你要搞清楚，无氧呼吸一共有两种，一种产生乳酸和能量，一种产生酒精，CO2和能量，酵母菌就属于第二种。C6H12O66(酶)生成2C2H5OH(也就是酒精)+2CO2+能量，所以酵母菌无氧呼吸一定能产生酒精，一定产生CO2。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳

所以酵母菌在无氧且有葡萄糖的环境下产生酒精

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